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遇到这种事确实窝火，但过期调料是硬伤，处罚有依据。你先把过期调料全部下架销毁，留下销毁记录，再写一份书面陈述申辩，讲清是被人报复、货值小、没卖出去、及时整改，请求从轻或减轻。如果处罚还没正式下达，一定要在听证期限内申请听证；如果已经下达，大福体育网页版登录入口六十天内申请行政复议，或者六个月内起诉。但别指望完全撤销，能降到最低额度就已经不错。我是杭州的吴亮律师，如果仍有疑问，欢迎追问或一对一大福体育网页版登录入口。